仓促：误入水果“江湖”

17岁北京天桥上摆地摊；20岁开店；21岁卖保险；24岁误打误撞进入水果行业。有关水果的“江湖”，本是小白的吴慧苹，没想到这一入局，便再也没有离开。

2014年，元宵刚结束，她启程去了北京，在当时做的最好的水果连锁品牌店——果多美，进行考察体验。

足足五间大店面，远远地就给了吴慧苹一个视觉震撼。

店内水果琳琅满目，按照品类和品种整齐的摆放着，橙子、苹果堆叠成一座座小山，光是猕猴桃就有7、8个不同价格的品种，从5元一斤的普通猕猴桃，到20元一颗的高端进口猕猴桃，铺满了整整小半间店面。

品类全、水果鲜、色泽好，这一切深深吸引了吴慧萍，这就是她心目中的完美水果店。

当她想挑水果时，身着工作服的店员适时地摘了袋子递过来，收银台前的收银员站姿媲美空姐，面带微笑，双手交握～

一切都让她满意极了。

为了更好地考察水果的经营，吴慧苹应聘成了一名收银员，每天站立10余个小时，每个计重称上方都安装着摄像头，规范着收银员的仪表举止。

不到三天，她就因为长时间站立，双腿浮肿。

就这么一边上班体验，一边观察学习，一个多月后，她聘请了北京的专业经理来到平舆，负责经营管理。

吴慧苹几乎按照同等规格选址、装修、谈货源，几个月后，五大间店铺装修完毕，近200种水果等待上架，而她为水果店取名为”果真全“，应验着那句”货不全，不卖钱“的老话。

开业前一夜，吴慧苹看着眼前陈列有序，新鲜饱满的水果，她相信：不久的将来，“果真全”会越做越好，快速复制，开遍全国各地。

只是那时，她大概想不到，一切并不如她所愿。

幻想：店面越大、水果越全，越好

水果店开业时的震撼场面，依然留在吴慧苹记忆里。

店门打开的一瞬间，人潮从不同的门挤进五大间店铺，纷纷抢着摘袋子、挑水果，当天晚上7点，店里水果全部售罄！我们又只好连夜去进货！

对于平舆小县城来说，超大的店面，精致气派的装修，叫不出名的新奇水果，无一不是新鲜的，人们像逛超市一样逛着水果店。

虽然进店的人数挺多，水果店看着很火爆，但是吴慧苹发现，人们常买的水果就那一二十种，许多高端的进口果，因为价格贵，无人问津，眼看着一天天从饱满变得干瘪，从新鲜变腐坏。

三个月对账时，吴慧苹发现扣除水果和租金成本，几乎没赚什么钱。

她一味只顾着要大要全，却忽略了本地的消费习惯。

店面越大，水果越全，亏损反而越多。

意识到问题后，她决心要果断对店面定位进行改革。

迷失：被焦虑淹没后的疯狂尝试

高端果腐败，店面亏损，租金却分文不减，吴慧苹一股脑把近200种水果，减少到客户常买的不足50种。

从小要强的吴慧苹，心中失落不甘，也怕别人瞧不起。

为了充分利用空间，她开始了一系列漫无目的的尝试。

她首先想到的是，把空出来的店面拿来卖菜。

那段时间，每个深秋的凌晨三四点，她被闹钟唤醒，利落穿戴之后蹬着三轮车去菜场进货， 猫着腰，大袋小袋，一箱箱地扛到三轮车上，回到店里又一箱箱卸下来，摆放整齐，喷上水雾保鲜。

有时候，冒着暴风雨赶到菜市场，却因为蔬菜稀缺，抢不过其他进货者，只能空手而归。

因为既要卖菜又要卖水果，而进货地又不同，吴慧苹忙得连轴转，人也因为长期缺觉，越来越焦躁。

有好几次，她独自开着卡车，在无人的大路上，用最大声的音乐，掩盖再也绷不住的哭声。

可是回到店里，当第一个客户走进来，吴慧苹又必须敛起所有情绪，好让笑意爬满双颊。

“他们永远看不出来，我在来的路上哭过。”

但是，蔬菜区运营不久，她就发现：店里被顾客挑挑拣拣留下的脏乱，让原本精致专一的水果品牌店，显得些许不伦不类，而有些稳定的优质客户，渐渐也看不到身影了。

店面总体营业额反而下降了，再加上身体实在吃不消，吴慧苹及时“刹车”！果真全终于又变回原本纯粹的水果店。

然而，她并未就此停歇，不久又折腾起了生鲜、牛奶，似乎全然忘记心中那个完美水果店的摸样。

她一直不敢停下来，被营业亏损和理想落差的焦虑裹挟着，做一次一次的尝试。

惊觉：原来是病了

吴慧苹的焦虑，在她开始做社群团购后，达到了顶点。

她把顾客们集中在一个群里，不定期做低价团购，可能是脐橙、葡萄，也可能是玉米，甚至是其他日用品。

随着团购品类越来越杂，不少货源临时选定，团购的售后服务也越来越密集。

不论是凌晨一二点，还是早晨五六点，总有晚睡或早起的顾客，发来反馈消息。

手机日日夜夜响个不停，她不堪其扰，睡眠短缺，又不敢静音，生怕错过重要消息，引起顾客不满。

渐渐地，她越来越害怕收到消息，只要手机一响，整个人就被恐惧侵蚀。伴随而来的连锁反应，还有婚内矛盾的加剧。

她焦躁不安，责骂员工，却又逼迫自己对顾客笑脸相迎，彷佛分裂成了两个人。

“你确实患有焦虑症和抑郁症，需要药物干预。”

医生的话，犹如晴天霹雳，原来，她真的病了。

在她还没来得及细想时，另一件令她崩溃的事发生了。

一个比较远的顾客让她送一箱提子，她不好拒绝，于是让顾客凑到起送价之后便送过去。

还不等吴慧苹回到店里，微信、语音就收到连番轰炸：

你送的这个货，质量怎么这么差？

这都坏掉了，还怎么吃…

原来是有几颗提子掉下来了，面对客户不依不挠地发难，吴慧苹满腹委屈。

她安抚道歉，还把一整箱提子免费送给客户，以求结束这次刁难。

可是，得了便宜的客户，嘴上却丝毫不饶人，又是接连几条微信发过来，吴慧苹的情绪也已经积压到了顶点，终于在下一条信息提示音响起时，她将手机摔了出去。

转身进了冷库，抱头痛哭。

“那个时候的我，必须要找到一种方式宣泄情绪，不然可能就要憋疯了。”

晚上回到家中，爸爸瞄瞥了一眼手机屏上细密的裂痕，心疼地说：

闺女，水果店做的实在不开心，咱歇一阵吧~

对上爸爸满眼的担忧，她如梦初醒。

开一家五彩缤纷的水果店，满足味蕾，治愈低落，是她从前的梦想，如今她却毫无目的地忙碌着，连好好吃个水果的心情都不再有了。

抑郁症、焦虑症、婚变、事业挫败，那个藏在心底的小小梦想，破碎了。

初心：从“全”到“真”，她开始做减法

因为医生强烈要求吃药，再加上家人的担忧，吴慧苹慢慢把分散的精力收回来，只做店里已有的水果生意。

说不清是药物的帮助，还是心境的改变，她竟然慢慢的平静了许多。

在修养期间，吴慧苹结识了同样做水果生意的一位老板，她称他为“师父”，因为师父对她影响很大。

她还记得有一次去师父店里参观，师父正盯着放学回来的女儿出神，一脸满足。

顺着师父的眼睛望过去，只见小女孩抱着小半个红心柚，吃得正开心。

师父说：“每次看她吃水果这开心的样子，我总能想到，那些从我这买了水果的顾客，家里也许也有一个爱吃水果的孩子，我就觉得挺满足了。”

每个顾客都可能是父母、孩子，背后都有孩子、老人，每天发生着和水果有关的一个个小故事，而这些一直被她忽视了。

从那以后，吴慧苹开始观察进店的顾客，尝试着聊聊家常，主动联系客户问反馈，渐渐地，她甚至能记住顾客爱吃什么水果，家里有个上几年级的小孩等，也看到了客户的真实需求，拿到了第一手反馈。

而从前令她头痛与恐惧的客户消息，也变得不再令人焦虑，因为手机另一头，对她来说，已不再是一个个待解决的麻烦，而是一个个熟悉的朋友。

师父不仅帮她找回了做水果的初衷，他还特别擅长选果，有自己的进货渠道。

为了提升水果店的选果品质，她跟着师父直接到港口进货，少一个环节，就意味着成本更低，水果更新鲜，客户体验更好。

每年春节前后，都是沙糖桔大卖的时候。吴慧苹提前挑好了货源，沙糖桔的新鲜度、甜度都有保障，买过的客户都说好吃，回购量特别大，去年春节一度断货。

但是无论哪种级别，价位的砂糖橘，都有它的市场。而果真全还是要有自己的选择。

吴慧苹心中有了答案：“我以前总追求齐全，追求销量，但是我现在要守着质量线，宁缺毋滥。”

果真全，慢慢从当初的“全”，走向了如今的“真”，每天和员工说说笑笑，和顾客处成朋友，而吴慧苹的焦虑症也渐渐好了，从生活的阴霾渐渐走出。

开一家水果店，做顾客的选果筛子，让缤纷的水果满足味蕾，治愈低落，她的初衷又回来了。

未来：朴实的小愿望

“要不了多久，我又可以为自己切一份精致拼盘，慢慢惬意享受了。”

今年，吴慧苹和师父及其他几个县的同行抱团取暖，搭建了自己的水果仓库和冷库，大量缩减进货时间，可以不再那么忙碌。

从2014年，一腔热血地开业，到日渐亏损、削减品种，到后来漫无目的地尝试，吴慧苹饶了很大一个弯，又找回了初心。

“顾客能在我店里选到好吃的水果，价格还不贵，我就很满足了，看她们笑着提着水果离开，我心里很踏实。把好的水果送到和“它”适合的客户！”

“希望有一天，我们真正可以再从“真”做到“果”！从种植源头进行把控，自产自销。让每一颗从果真全出去的水果都可以追本溯源，保证绿色健康！这条路应该还很远吧，不过，梦想还是要有的！哈哈哈！”

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