北极，一片被广大冰原覆盖的海洋。零下的世界里，蔓延的冰雪，冗长的冬季，时而无边的黑夜，时而漫长的白天。这里除了冰封的海岸与潮汐，还有：

萌萌的圆圆的大可爱小可爱们！越寒冷的地方，动物们就看起来越发的圆滚滚毛茸茸。（俄罗斯人因纽特人：有被冒犯）到冬天，各种热腾腾暖呼呼甜腻腻的东西就想被疯狂摄入。没有什么理想，只想当一个被窝里普普通通的干饭人~那么天气变冷，人会变圆吗？未必。

01、贝格曼定律与阿伦定律

德国生物学家Bergmann于1847年时研究恒温动物时提出了贝格曼法则（Bergmann’s rule）,即对于同一个种属的生物，越是寒冷的地方，生物体型越大，反之越热的地方，生物的体型越小。

拿我们自己举例，东南亚地区18-22岁男青年平均身高在162-164cm之间，而同样的年龄段在北欧地区的平均身高则为178-182cm。

贝格曼认为，体型较大的动物，具有较小的体表面积与体积之比，换句话说，体型较大的动物具有相对更小的散热面积，更容易保暖，所以更适合生活在寒冷的环境之中。（所以这也是为什么越往北，平均身高会更高的一个可能原因。）

类似的还有一个听起来很萌的理论，阿伦定律（Allen’s rule）认为，生活在寒冷地区的生物，同种个体或近缘物种之间，突出身体的部分（如耳，吻，首，肢，尾），会倾向于缩短，从而减少表面积，减少散热。翻译过来的意思就是，生活在越冷地区的恒温动物，越倾向于长成一个球~

02、白色脂肪与褐色脂肪

脂肪变多，一定会长胖吗？我们的身体内，实际上存在着两种形态与功能都不同的脂肪——白色脂肪（WAT）和棕色脂肪（BAT）。

（图左为白色脂肪细胞，图右为褐色脂肪细胞）

白色脂肪，也就是我们认识里的“肥肉”，这也正是使我们看起来臃肿的元凶。白色脂肪细胞里储存着大脂滴，当我们摄入的食物过多而消耗不完时，就会转化为脂肪在白色脂肪细胞内储存起来，积累的多了，细胞体积就会越来越大，反映到我们的外观上自然就是——长胖了。

而褐色脂肪的作用却与白色脂肪完全不同，它的功能是“燃烧”脂肪。褐色脂肪细胞里拥有大量的线粒体，它们的目标是“燃烧脂肪，产生热量”。当机体需要能量与热量时，比如寒冷环境，运动等状态下，褐色脂肪的活动就会上升，从而达到燃烧脂肪的效果。除此之外，它还能起到控制血糖与炎症水平的作用。

人体大意了，没有闪，感觉特别特别冷。但是过了几天，虽然温度还是很低，但是会明显的感觉到没有之前那样“难以忍受”。在这个过程中，褐色脂肪通过燃烧脂肪产生了大量的热量，从而帮助我们适应低温。

褐色脂肪这种“减肥肉肉”自然状况下在人体中只占1％，且主要分布在颈部与肩部。白色脂肪则集中在身体的中央与内脏周围，起到储能，缓冲与保护的作用。婴儿的褐色脂肪组织比例会更高，用来维持体温的恒定与保暖。对于他们而言，褐色脂肪就像他们天生的“暖宝宝”。随着年龄的增长，褐色脂肪组织会逐渐减少。

而不同人体内的褐色脂肪含量有很大差别，少的人只有50g，而多的人可能有200g。猜猜它们的含量和胖瘦有关吗？

没错，胖的人棕色脂肪含量一般较少。而比较瘦，不易长胖的人体内往往含有更多的棕色脂肪。

听到这里，有些减肥的小伙伴就兴奋了，那要是这样的话，让体内的褐色脂肪增多，白色脂肪变少，人岂不是就是能自然而然的瘦下来？没错。

03、冬天或许是减肥的最佳时期

2013年瑞典的一项研究表明：寒冷可以使白色脂肪转变为褐色脂肪。

他们让被试每天呆在17度的房间里2小时，连续呆6周以后，人体的白色脂肪含量增加了，而褐色脂肪的体积以及活动都增加了。

要知道，褐色脂肪组织也遵循“用进废退”的原则。正常情况下，它们的活动其实非常微弱。如果外界的温度始终维持在一个比较高的温度，比如热带地区，棕色脂肪组织就会出现萎缩。这也是为什么从热带地区的来到寒冷地区，会觉着难以忍受的原因~

基于此，有学者提出，发达国家的肥胖率高居不下，除了高脂高糖饮食的因素之外，长期使用的空调可能也要对此负一部分责任。

根据这个原理，商家还推出了液氮减肥法的方式通过短时间的寒冷暴露，起到燃烧大量热量与刺激棕色脂肪组织转化的作用。确实有一定的道理，但是这种方式需要一段周期的坚持，不会在短时间内起效，而且重点是——很 贵！

那么，如果不想挨冻的话，还有什么方式可以激活我们的棕色脂肪组织呢？

答案是——运动。有大量研究发现，运动可以让白色脂肪变成棕色脂肪。简单来说，运动会增加血液中一种特殊激素——鸢尾素的水平。这种激素可以和白色脂肪细胞结合，迫使它们变性成棕色组织。

除此之外，吃辣也可以一定程度上激活棕色组织。低温刺激大脑的方式，某种程度上和吃辣的反应是很相似的。多吃辣椒可以欺骗身体，让身体以为“受冻”，从而增加褐色脂肪的含量。

所以，想要减肥的话，就趁这个冬天，穿少一点，吃辣一点，多动一点8~

参考文献

1.van der Lans AA, Hoeks J, Brans B, Vijgen GH, Visser MG, Vosselman MJ, Hansen J, Jörgensen JA, Wu J, Mottaghy FM, Schrauwen P, van Marken Lichtenbelt WD. Cold acclimation recruits human brown fat and increases nonshivering thermogenesis. J Clin Invest. 2013 Aug;123(8):3395-403. doi: 10.1172/JCI68993. Epub 2013 Jul 15. PMID: 23867626; PMCID: PMC3726172.

2. Heinonen I, Laukkanen JA. Effects of heat and cold on health, with special reference to Finnish sauna bathing. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2018 May 1;314(5):R629-R638. doi: 10.1152/ajpregu.00115.2017. Epub 2017 Dec 20. PMID: 29351426.

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